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油橄榄果实成熟指数测定
作者:中国陇南油橄榄  来源:王贵德  发表时间:2012-12-19  点击:3306

油橄榄果实成熟指数测定

王贵德

果实成熟度(07)是从果面出现紫红色的斑点时起,到果肉紫黑色时为止的果实成熟过程,果面颜色变化由青绿—桔黄绿—紫红—黑紫—果肉紫色直达果核;每次采样时观测果皮果肉颜色,果实成熟度直接影响鲜果含油率和橄榄油的品质,是通过对果皮和果肉颜色的分级来划分果实成熟度的定量指标。

从同一株树树冠中部的各个方位均匀采摘样果100粒。将果实按下表的描述分类:

油橄榄果实成熟度类别及含义

成熟度类别编号

含义

0

果皮呈深绿色

1

果皮呈黄绿色

2

不到12的果皮转红

3

超过12的果皮转红

4

果皮转黑,果肉为白色

5

不到12的果肉转红

6

超过12的果肉转为红色

7

 果肉全部转为红色

然后将每种成熟度类别的果实填入下表

油橄榄果实成熟指数计算表

类别

0

1

2

3

4

5

6

7

 

数量

a

b

c

d

e

f

g

h

T

类别×数量

 

 

 

 

 

 

 

 

MI

求出成熟指数MI=a×0b×1c×2d×3e×4f×5g×6h×7)/100 ,成熟指数越大成熟度越高,按公式求出样品成熟指数。

参考文献   邓明全,俞宁.油橄榄引种栽培技术[M].北京:中国农业出版社,2011


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